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早餐店的油條中加入過量明礬 揚州一店主被判刑

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油條是傳統早點,深受大眾喜愛。但為了讓油條有賣相,一些商家在油條中會違法加入大量的"明礬"作為膨松劑,你一口吃下去就是滿滿的"金屬"。6 月11 日,揚州高郵一早餐店店主因為在炸油條時,加入了過量的"明礬"而被法院判了刑。

邢某(化名)在揚州高郵龍奔某菜場附近經營一家早點店,為了讓油條吃起來蓬松香脆,邢某在炸油條時使用了明礬。邢某供述,他的油條售價一塊錢一根,每天早晨,早點店里人進人出,食客多,生意好。2018 年12 月份,邢某被市場監督管理局工作人員查獲。市場監督管理局的檢測結果顯示,邢某生產的油條中鋁含量超標,達到了455mg/kg。

市場監管人員表示,鋁含量超標,跟超限量使用明礬有直接關系。炸油條使用明礬,是多少年來流傳下來的傳統,如果正確使用,鋁含量控制在國家規定范圍之內即可,但一些商販為了追求賣相好、味道佳,往往加大明礬的使用量。

2014 年,國家發布的《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》對食品中鋁含量作出了明確規定,允許油炸面制品中使用明礬,但在最終制成的油炸面制品中,鋁的殘留量不應超過100 毫克/千克。在現實中,鋁超標為何屢禁不止?業內人士表示,添加"明礬"等含鋁膨化劑后,油條的顏色更加金黃,賣相更好,口感也更加酥脆,這讓許多商家鋌而走險。

6 月11 日,高郵法院開庭審理了此案。法庭審理認為,邢某在食品加工過程中添加含鋁食品添加劑,造成銷售的食品鋁超標,違反了食品安全標準,會對人體造成嚴重疾患,其行為已經構成生產、銷售不符合安全標準的食品罪。

高郵法院當天對這起案件進行了宣判,邢某犯生產、銷售不符合安全標準的食品罪,被判處拘役兩個月,緩刑三個月,并處罰金三千元。同時,判決還禁止邢某在緩刑考驗期限內從事食品安全生產、銷售以及相關活動。

據高郵法院介紹,從去年至今,像邢某這樣因為在食品中添加"鋁"而受到刑事責任追究的,已有近30 人,大部分是制作油條的。


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